信手册，也不信手册

飞利浦准备一本烹饪手册，基本上是一堆西式的烹饪方法，有些需要烘焙篮（剩在某处没带来）、有些需要方法有点复杂 —— 食品加工机打匀糊什么鸡蛋、面包屑、糠，什么新鲜罗勒叶（让我去哪摘呢？）我也认了，还有的居然还要铁锅里煎炸预处理，过于麻烦，有违空气炸锅替代油炸宗旨，最后清理起来又是一大堆锅碗瓢盆。

说到清理，确是最麻烦的，手册上说烹饪完要立即清理。其实不然，尝试下来的清理方式是：

准备热水（可以是开水）
烹调完毕后，倒入开水，没过炸篮，然后注入洗洁精，放置不理。
清洗空气炸机内部，海绵沾水或者一般的湿洗碗布就行了，当心嗤嗤发烫的内顶。
洗碗布擦拭外部。
吃
清洗泡在热水洗洁精中的炸篮

清洗炸篮网格，用海绵两面擦拭，效果比较好。实在顽固用牙刷，不过牙刷“掉毛”很严重，效果也不是特别好，用于定点清除。

再用洗碗布做一般洗涤。

空气炸机可以“空烧”，甚至工作时将炸篮取出。空气炸机在温度不够时会亮灯加热，用于维持空气对流的风扇是一直工作的。

因此，烹饪过程中有预热（“空烧”），以及烹饪一会取出炸篮给食物翻面这两个操作。

实际试用中，可以一段时间就取出查看食物熟的状况（没有把握就三或五分钟看一次），以免将食物做出廿分熟来…

在不同时间段，也可以用不同温度，取决于对食物熟的当前状况和未来预期。

烹饪参考

翅根、琵琶腿

刀切口，用炸鸡料或者椒盐粘匀，刷上油（为了防止粘网，不刷对比效果待定），冰箱放置1小时以上进行腌制。

180度，预热3分钟。然后是180度5分钟一次查看、翻面，一共15分钟。对于琵琶腿，前5分钟200度。
大润发买来的薄牛前腿片

两面抹盐涂油，然后撒上黑胡椒颗粒并将此面扣在砧板上，确保黑胡椒颗粒压入肉，冰箱放置1小时以上进行腌制。

180度，预热3分钟。总共6-7分钟样子，3分钟查看、翻面。
大润发买来的五花肉条

切段，用料腌制。这个料还没找到好吃的。

200度，预热5分钟。200度10分钟，180度10分钟。肉看起来会有点焦，但是里面熟透。
大润发买来的粘糠鳕鱼条

两边涂油，注意糠非常吃油。

180度，预热3分钟。180度5-6分钟就够了。
薯条

无需处理，直接倒入。按照卡片上，不要太多。

200度，预热5分钟。200度，我做了200克情形，10分钟够了。

最后是连续烹饪注意：一次烹饪后，及时将炸出的油倒出来，不然会产生大量油烟，可怕的PM2.5……